Cocción en lo Tecnológico

Décadas a tras los alimentos se tenían que comer inmediatamente ya que se dañaban, hoy día existen tecnologías y técnicas para la conservación de alimentos. Ejemplo de ellos:

- El Ahumado:
Técnica elaborada para conservar un producto por medio del cocido a fuego lento. Ejemplo de productos:

• Pescado
• Ponche (chiguiro)
• cerdo
• etc.

- Cocido:

Es igual que el ahumado, la diferencia radica en que el alimento es vertido en agua y es mas rápido su cocido.

- Salado:

Técnica elaborada para guardar productos y para obtener mayor vida útil del producto, rociándolo con grandes cantidades de sal, ejemplo:

• Carne salada
• Pescado Salado 
• entre otros

- Nevera:

Tecnología elaborada para guardar alimentos durante un tiempo especifico; gracias a su tecnología, la vida útil del alimento es mayor.

- Cuartos Fríos:

Tecnología que se utiliza para guardar grandes cantidades de carne.

- Deshidratar:

Técnica para la conservación de alimentos que consiste en quitarle al producto una gran cantidad de agua. ejemplo de ellos tenemos la uvas pasa.